ABBINAMENTI
Si abbina molto bene con secondi piatti di carne rossa, tagliata di manzo, arrosti, e carni alla griglia
 
NOTE DEL SOMMELIER
Il Morellino di Scansano Riserva DOCG “Tommaso” di Poggio Nibbiale è un vino intenso ed elegante, prodotto con sangiovese in purezza. Le vigne sono coltivate con esposizione sud-ovest su terreni calcareo-argillosi, con una forte componente silicea. Dopo la vendemmia, le uve sono avviate alla fermentazione in tini di legno alla temperatura controllata inferiore ai 34 °C. Il vino matura in tonneaux di rovere francese per almeno 18 mesi e continua il suo affinamento in bottiglia per altri 8 mesi prima di essere commercializzato
 
LA CANTINA
Toscana pura. In alto sopra il Tirreno si trovano i vigneti di Poggio Nibbiale. Il clima e il terroir qui, in mezzo al paesaggio naturale della Maremma, sono perfetti per la coltivazione del vino. La tradizione è importante, sin dalla fondazione di Poggio Nibbiale, i titolari hanno cercato l'annata perfetta. Hanno fatto loro le tradizioni contadine e le pratiche antiche della viticoltura toscana, e la Maremma è diventata la loro casa. Negli anni hanno scelto di affidarsi alla natura, mentre il carattere elegante dei vini prendeva forma, si evolveva e si realizzava.