ABBINAMENTI
Si abbina a piatti di carne arrosto e in umido, taglieri di salumi e formaggi stagionati. Da provare su un brasato di manzo al ginepro
 
NOTE DEL SOMMELIER
La Barbera d’Asti Superiore DOCG è un vino rosso piemontese prodotto da Cascina Valle Asinari con uve Barbera 100%. La Barbera è uno dei varietali a bacca rossa più espressivi e rappresentativi del territorio piemontese e, in particolare nell’astigiano, regala vini di grande potenza e personalità.
 
LA CANTINA
ll vino nasce come alimento. Solo negli ultimi anni si è trasformato diventando un bene esclusivo. Cascina Valle Asinari vuole riportarlo al suo ruolo di centralità, come bevanda che serve a creare condivisione, argomentazione, armonia perché il vino serve proprio a questo… a darsi del tu! Il nostro vino è a ciclo chiuso. Ogni elemento della nostra terra viene utilizzato. Ogni azione è volta al riutilizzo. La Cascina si trova a San Marzano Oliveto sul bricco di Valle Asinari, già narrato nelle sue potenzialità viticole dai signori Asinari a metà del 1300. Da questa storica collina di 15 ha, paragonabile a Cannubi per quanto riguarda il Barolo, crescono 4 straordinari vini, tutti a base o 100% Barbera. L’uva originale del territorio astigiano.