"ABBINAMENTI
Da uve di Rebo delle zone collinari di Lonato del Garda ad un'altitudine di 150-250 mt sul livello del mare, nasce questo rosato unico nel suo genere. La raccolta è manuale, effettuata in Agosto. La vinificazione inizia con l'acclimatamento a bassa temperatura (10°C) e dopo un'attenta selezione, avviene una pressatura soffice dell’uva intera dopo circa 3 ore di macerazione
sulle bucce
La fermentazione avviene in n vasche di acciaio inox a temperatura controllata per circa 8/10 giorn e l'affinamento è in acciaio.
 
NOTE DEL SOMMELIER
L'azienda Perla del Garda, nata nei primi anni duemila, è di proprietà della famiglia Prandini, associando alla attività classica di allevamento dei bovini alla coltivazione della vite e degli ulivi. La cantina si trova in cima alla collina, attorno i 34 ettari di vigneti in propietà, di cui una parte certificati biologici. Produce oggi 200.000 bottiglie, tra le poche aziende che realizza tutte le referenze previste dal disciplinare di produzione del Lugana. Lugana molto longevi, una garanzia verso il consumatore e grande qualità, complessità e struttura dei vini. La cantina è moderna, si sviluppa su tre livelli, ogni livello, a cascata, è dedicato ad una fase della produzione. Consiglio una visita, l'azienda è vicina al lago di Garda.
 
LA CANTINA
È ideale per accompagnare antipasti e semplici primi piatti della cucina di terra. Buono con il minestrone di ortaggi misti."