ABBINAMENTI
Elegante vino da tutto pasto. Particolarmente indicato con carni rosse e formaggi di media stagionatura
 
NOTE DEL SOMMELIER
Vigneti Serego Alighieri in Gargagnago, comune di S.Ambrogio di Valpolicella. Terreni rossi, freschi, meno grossolani, con sufficiente humus, si sono depositati sui calcarei eocenici. La felice esposizione favorisce una produzione di alta qualità.
La fermentazione avviene a temperatura controllata 24-26°C per circa 15 giorni al fine di ottenere un vino piacevolmente profumato, dopodiché i recipienti vengono colmati e la macerazione si protrae per altri 10 giorni.
L’affinamento avviene in botti dove il vino completa anche la fermentazione malolattica in circa 15-20 giorni. Nei mesi successivi si procede ad un batonnage della massa a giorni alterni.
Affinamento 8/9 mesi in rovere di Slavonia da 25 hl, 3 mesi in fusti di ciliegio da 600 l, minimo 3 mesi in bottiglia. 
 
LA CANTINA
Radicata in Valpolicella Classica, Masi produce e distribuisce Amarone e altri vini di pregio ispirati ai valori del territorio delle Venezie. L’impiego di uve e metodi autoctoni e l’attività di ricerca e sperimentazione del suo Gruppo Tecnico, ne fanno uno dei produttori italiani di vini d’eccellenza più conosciuti al mondo. La sua storia inizia nel 1772, quando la famiglia Boscaini acquista pregiati vigneti nella piccola valle denominata “Vaio dei Masi”. Da qui prende il nome l’Azienda, tuttora di proprietà della famiglia, che, dopo oltre 200 anni di appassionato lavoro, opera attivamente oggi con la sesta e settima generazione. 
Riferimento nell’arte della produzione di Amarone a livello mondiale, Masi tramanda e innova costantemente la tecnica dell’appassimento delle uve, conosciuta sin dai tempi degli antichi Romani.