ABBINAMENTI
Carne arrosto, Selvaggina, Formaggi duri, saporiti e piccanti.
 
NOTE DEL SOMMELIER
Geologicamente risalente al Cretaceo, la Murgia è sostanzialmente una concrezione calcarea compatta. Costituita da carbonati di calcio e di sodio, la grossolana matrice litologica garantisce un eccellente drenaggio dell’acqua.
I vigneti si trovano a 450m s.l.m. La Vinificazione è con uve rigorosamente  integre, fermentano per circa 15 giorni per garantire un’ottimale estrazione polifenolica. Le temperature di fermentazione oscillano tra i 20°C ed i 25°C. L'affinamento di 6/8 mesi avviene in barrique di rovere. Successivamente in bottiglia per ulteriori 4 mesi.
 
LA CANTINA
Masseria San Magno è la concretizzazione di un progetto nato dal desiderio di giovani estimatori della cultura agricola della terra di origine, delle sue produzioni vinicole ricche di gusto e di storia; è il luogo dove giovani mani creano e lasciano in ogni istante segni tangibili del proprio amorevole passaggio attraverso la cura dei vigneti e la trasformazione delle uve in vino. Una cantina completamente ristrutturata, seppure ne siano stati preservati struttura e materiali originali risalenti al XIX secolo, accoglie e culla le uve di vitigni autoctoni pugliesi, fra cui spiccano Nero di Troia, Pampanuto e Bombino bianco, da cui hanno origine i vini rossi, bianchi e rosati Masseria San Magno.